温州杏仁腐怎么做好吃？
把新鲜水豆腐切成薄片，再在开水锅里焯一下（为了去豆腥味） 然后把薄荷叶、莲子洗净切碎末备用 接下来调制豆腐脑（其实也就是打卤），这是最麻烦的一步了！ 需要准备鸡蛋的蛋清和蛋黄，还有香菇干、黑木耳、黄花菜、瘦肉末，还有最重要的豆瓣酱……所有的食材都需要用清水泡软。
把切好的豆腐、调好的豆腐卤放进一个干净碗里，上面覆盖一个平盘，再用重物压住，防止碗里的豆腐飘起来。
现在可以把电煮锅预热了。
锅底放少量油，烧热后放入切好的葱姜爆香，然后加入全部的肉末，迅速炒香。
等到肉色变白，香味四溢的时候，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，直到炒出红油。
最后倒入准备好的汤料，小火炖15分钟左右。 等汤汁变得浓稠，就可以关火起锅了。 是不是很简单呢？你学会了吗？