素炒白菜丝怎么炒好吃？
1、准备好原材料，我买的是刚腌制的酸白菜； 2、将酸菜用清水浸泡，多换几次水，尽量将咸味泡出去； 3、里脊肉洗干净，顺纹理切成薄片儿； 4、加少许盐、生粉和生抽腌制片刻入味儿（生抽可以少放一点儿，因为后面还要调味儿）； 5、葱姜蒜分别切丝待用； 6、热锅凉油，放入肉片滑炒至变色盛出待用； 7、另起油锅，放入葱姜蒜爆香； 8、将切好的酸菜放入锅中煸炒一会； 9、将之前炒好的肉片回锅，大火爆炒，加入白糖提鲜； 10、最后用生抽和鸡精调一下味儿，即可出锅。
小贴士： 1、购买来的咸菜等腌制品一定要清洗干净，多清洗几遍； 2、炒制这道菜最好不用铁锅和不锈钢锅，容易染色； 3、因为本身咸菜就含有一定的食盐分量，所以不再另外放食盐了哦！