大锅炖排骨怎么做？
原料：猪棒骨、红薯粉条、小蘑菇、小面饼、大葱、老姜、草寇、八角、干辣椒、生抽、盐、米醋、白糖、料酒。
做法：
1、 将猪棒骨洗净，切成大块。锅置火上，倒入适量清水，凉水下入猪棒骨，大火烧沸，捞出猪棒骨，用流动清水冲净血沫，装盘备用。红薯粉条剪成大段，用温水浸泡十几分钟至变软。
2、取一汤锅，注入至少能没过排骨的清水，烧沸后将排骨、葱段、姜片、花椒、大料、干辣椒放入，转小火盖上锅盖炖煮约半小时。将泡软的粉条放入排骨锅内，加少许生抽、放入盐、醋、糖和料酒，继续炖约十五分钟。
3、装盘。如果用小砂锅盛装，可选择盛入一大块排骨做造型，再放入其他排骨、粉条和蘑菇以及炖排骨原汤。
4、上火锅蒸屉，再蒸十五分钟即可食用。