土豆炖肉要用什么材料？
用料：土豆3个约700克;五花肉250克;玉米油5克;郫县豆瓣酱15克;食盐1克;葱白1段;花椒1克;五香粉1克
土豆炖肉的制作方法：
1、原材料备齐。土豆去皮洗净切大块，侵泡清水中，泡去淀粉。
2、五花肉洗净切小块。
3、炒锅放入玉米油，放入花椒爆香，再放入豆瓣酱炒出红油。
4、再放入五花肉大火煸炒出五花肉的油脂。
5、把锅内肉末推至一边，下葱段。
6、待葱段炒香后与肉末混合炒匀，加入适量的清水。
7、然后把土豆块放入水中，中火炖20分钟，加入五香粉调味。
8、然后大火收汁。
9、待汤汁变浓稠后加入食盐调味即可出锅。
小贴士：土豆切好后放清水中侵泡去淀粉，这样炖出的土豆口感清爽，不觉得糊糊的口感。五花肉要炒干点才香，炒的时候要炒出部分油脂，吃起来才不会腻。最后调味料可根据个人口味添加。