如何做土豆片？
准备500克土豆，准备洗净去皮后，切成3毫米厚的片，再放入清水中浸泡，加上食盐防止土豆氧化。切点葱花，大蒜切成末，红辣椒切成圈。
切点五香豆腐干，切成薄片，再准备100毫升的鸡蛋液，加上食盐，胡椒粉搅拌均匀备用。
炒锅中加上底油，油热后倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，用锅铲切成块，装入盘中备用。
炒锅中加上适量的油，油热后倒入土豆片，翻炒两分钟，加上3克的食盐，炒至土豆片变软，倒入切好的鸡蛋、肉丝、葱花和五香腐干片，再加入蚝油和生抽快速翻炒，炒至食材成熟，加上胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。