黄年糕怎么煎好吃？
我从小生活在江南水乡，水乡特色是什么？是水啊！水里生长的是什么？是菱角啊！我的家乡盛产菱角，每年八九月份，嫩绿的菱角叶浮在水面上，摘一把菱角叶放入水中，就可以捞起一篓子嫩生的菱角果实了（当然用网兜捞更干净）。将新鲜的菱角剥壳取肉，和着糯米蒸煮，就是清香甜的糯米饭，配上咸香的酱瓜，一口下去，满满的幸福感。若是放凉了拌入葱花、蒜泥、辣椒油，那就是一道美味的冷拼小菜了。 不过我最喜欢的吃法却不是蒸也不是炒，而是油炸。把处理好的菱角放入油锅炸得金黄酥脆，撒上盐、椒盐或者白糖，又香又脆的油炸菱角就做好了。小时候觉得这种做法太奢侈了，因为母亲只会在过年的时候炸上一盆，所以我们姐弟几个对这盆食物都格外珍惜。只有过年的时候才能吃上这一口，现在回想起来，那真的是童年最美的味道了。
最近看了《风味人间》，里面关于年糕的一段令我印象深刻。在异国他乡，当主人打开一盒普通的年糕，将它炙烤得金灿灿，铺上生菜，再挤上些许柠檬汁，一盘美味可口，让人眼睛为之一亮的年糕沙拉就出来了。 我被深深地触动了，于是动手做了起来。不过我做的不是沙律，而是汤品。先把年糕切片，下锅油炸至酥脆，再烧一锅开水，将炸过的年糕倒入锅中煮软烂，最后根据个人口味调一碗料汁，一碗香甜软糯的炸年糕汤就做好了。吃的时候，可以撒一些香葱、香菜增香。