怎么基围虾好吃？
我特别爱吃虾，各种做法的都爱吃，但是要说最棒的还要数基围虾！ 说一个很多人都不知道的选购秘诀吧。大家去买虾的时候可能会发现，有的虾看起来颜色很鲜艳，尤其是头部黑乎乎的，还有的黑头一半在，另一半却在壳里，看起来有点恶心。这种就是新鲜度不够的，不建议买。要买就买头部和身体连接处干净利落，而且皮肤白亮的。这样处理的基围虾保证新鲜的同时，味道也非常的棒哦～
接下来分享几个基围虾好吃的做法~
准备食材：基围虾、葱蒜、辣椒、香菜
第一步：处理食材。这个步骤很重要哦，如果食材不干净，做出来的菜肯定会拉肚子！首先用剪刀把基围虾的脚和钳子剪掉，然后用刀从背部划开，轻轻抽出里面的肠泥（这一步可以让厨师帮忙）。最后冲洗干净备用。 第二步：炒制。锅里放入适量油，加入葱蒜辣椒爆香，然后倒入洗好的基围虾，迅速翻炒直到变红。加入适量生抽、盐调味，再接着炒几下就可以出锅啦！
小提醒：因为虾本身含有比较多的水分，所以不需要额外加水哟。喜欢吃汤汁浓郁的可以直接留一点底料炖一下更美味。 准备食材：基围虾、鸡蛋、面粉、面包糠
第一步：处理食材。同上。
第二步：制作蛋卷。鸡蛋打散加入面粉搅拌成糊状，然后把基围虾全放进去搅拌均匀。锅中热油，取一团面糊放入锅中，小火慢慢煎熟即可。
除了做蛋卷外，也可以把面糊裹在虾身上，下锅油炸至酥脆金黄，咬一口香酥酥脆的。 如果有喜欢吃菠萝的朋友，可以把整粒菠萝切成块，用淡盐水浸泡一会儿后捞起沥干水，撒入少许食盐拌匀腌制15分钟左右，再用适量生粉和料酒拌匀挂汁，这样腌制过的菠萝吃起来会带有淡淡的果香味噢～