炒大米有什么功效？
米根据它的不同加工方法、制成品各有不同的性能和功效。比如炒米。
在旧社会，像湘西凤凰沈从文笔下所描绘的吊脚楼，当地居民就把粮食炒熟了吃，他们叫炒米。旧时，徽州，就是我们现在叫黄山这一带的人们也是经常吃炒米。他们把大米炒熟了以后，再加一些红糖、白糖搅一搅，加一冲开水，做成非常清润的早餐。因为这一带山高、潮湿、多雨，炒米的营养比较纯正，不会受潮、生霉、长虫子，携带比较方便，易于储存，适合作为外出行军打仗的军粮。
炒米还有个作用，《本草纲目》有记载：“炒米粉，饮服治反胃。”中医解释叫气逆、呕吐叫“翻胃”。《本草纲目》所说的是严重得连饭也吃不下的情况，类似于现在常说的食道癌症状。“翻胃”一词容易被误解，有的人把胃溃疡叫翻胃，这可是两种完全不同的病。