紫苏头煮蛋有什么作用?

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1、紫苏头煮蛋的功效

紫苏含有多种功能性成分,如黄酮类、紫苏挥发油、紫苏紫苏碱等。研究表明,紫苏对多种病原菌有抑制作用,还有消炎、抗菌、抗病毒等作用。紫苏水溶性成分及紫苏醇对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等有较强抑制作用。此外,紫苏还有显著的抗癌作用,紫苏中的提取物对小鼠艾氏腹水癌细胞有明显杀死作用。

2、煮鸡蛋注意事项

在煮鸡蛋的时候,时间过长蛋黄会长黑灰,这是蛋黄中的铁元素与黄蛋白中的硫元素产生化学反应生成的硫化亚铁,即使煮老了也不影响人体健康,但是从营养上却降低了鸡蛋的营养价值,因此鸡蛋煮熟即可,不宜时间过长。

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