猪肚土豆怎么做好吃？
准备食材，清洗猪肚 首先把切好的猪肚放到容器里，接着倒入足量的白酒（最好能没过猪肚），浸泡半小时左右到里面没有血沫，再冲洗干净，沥干备用。 腌制猪肚 用生姜、葱白和生抽来腌制猪肚是最基本的做法，加少许老抽上色，撒适量白糖提鲜，最后拌入少量醋去腥，抓匀后盖上盖子或保鲜膜，发酵15分钟以上。 煮猪肚 加入几片姜，少许枸杞和红枣一起放入锅中，大火烧开后转小火慢炖，直到用筷子可以轻松扎透为止，大概半个小时到一个小时左右。 切配处理 和猪蹄一样，煮熟的猪肚凉后更加好切，如果表面还有没煮透的白膜，可以用刀刮洗干净。
猪肚切成薄片，土豆去皮切成块状，青辣椒切段、红辣椒切片，待用。
制作配料
将切好的猪肚、土豆、青椒和红椒，放入大碗中，分别加入生抽、老抽、蚝油、食盐和食用油拌匀，让每块猪肚和土豆都均匀上色，然后铺在锅底，小火煎至两面金黄即可。 在锅中放两勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入一碗清水，煮开后再加入切好的葱姜蒜、干辣椒段以及适量的花椒粒，再次炖煮5分钟左右入味。 出锅前淋上香油和香醋，就可以关火出锅了。