我做过一种非常美味的饺子，叫“三鲜饺子” 里面包的是韭菜、鸡蛋和虾仁 你也可以试试。做法如下： 饺子皮擀的厚度在0.5cm左右，这样比较好吃。
先拌一个葱花蒜末虾仁馅，我喜欢吃新鲜的虾，所以都是现做现拌。 然后取一张饺子皮，边缘抹上清水，防止饺子皮之间互相粘黏。
放上一大勺的馅料，不要过多，不然会很难包。
然后对折一下，压住边沿，捏紧。 这个过程很简单吧～ 在锅里烧开水后，下锅煮熟即可。 最后可以配着蒜泥、醋和辣椒油吃（按个人口味放） 我一般是放在冰箱里，第二天拿出来煮，很美味啊！
养佳灵优质答主木耳饺子馅的做法如下：
所需材料：
木耳 500克、猪肉馅 500克、葱 适量、姜 适量、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、食用油 适量
步骤：
1. 木耳提前泡发，泡发好后焯水，捞出来后过冷水，然后用刀剁碎。
2. 葱姜切末备用。
3. 猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末，加入适量的生抽，适量盐，撒上一些姜末去腥味，然后搅拌均匀。
4. 分次加入食用油，顺序是：一勺油，搅拌均匀，再次加入，全部加完后继续搅拌均匀。
5. 肉馅搅拌至有粘性后，加入剁好的木耳，然后加入适量香油，再一次搅拌均匀。
6. 最后再将葱花加入肉馅中，搅拌均匀。
7. 饺子馅就做好了，可以用它来包饺子了。
小贴士：
1. 木耳需要泡发，但是泡发时间不宜过长，以免影响口感。泡发后还要进行焯水处理，这样可以保证饺子的口感和安全。
2. 猪肉馅最好选择有一定肥瘦比例的，这样包出来的饺子更美味。
3. 调料的添加要根据个人口味进行调整，适量为宜。
4. 包饺子的过程中要注意手法，确保饺子的口感和质量。
