沙巴什么鱼好吃？
沙巴（Sabah）是马来西亚的其中一个州，也是全马面积最大的一个州。它位于北马来亚的东海岸，北接苏门达腊，西接婆罗洲。因为土地广阔，所以自然资源丰富，有“森林之州”的美称。
到沙巴旅游的人大多数都是为了看海和潜水，当然还会为了欣赏当地特有的野生鱼类。 要说在沙巴吃什么鱼最好，那当然是吃当地特有鱼肉——沙巴鱼（又名萨巴鱼、萨巴仙鱼、沙捞越鱼等）。
这种小鱼体型很小，一般只有3-4cm，全身透明无鳞，尾部有一小截黑色体毛般的长尾须，头部上有两根类似角质的触须。虽然身体很小，但鱼皮却很肥厚，而且很有韧性，不容易咬动。 沙巴鱼的吃法有很多，可以是油炸的，也可以是腌制的或是烟熏的。最常见的做法是油炸，将处理干净的沙巴鱼放到锅里油炸至熟，再撒上调料蘸着吃。也可以用辣椒、蒜头和酱油等调成蘸料，沾着吃的。还可以把炸好的沙巴鱼片成薄片，用姜葱蒜等炒熟食用。
除了沙巴鱼外，沙巴还有“海底宝石”之称，这里的海鱼种类很多，像黄尾鲷、绿鳍笛鲷、花鲈、海鳗、石斑鱼等都是不错的选择。