红烧排骨怎么弄？
食材：
排骨 400g、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、料酒 1勺、酱油 1勺、耗油 1勺、冰糖 适量、辣椒 适量、盐 适量
做法：
1、将排骨剁成小块（最好排骨买时就叫摊主给剁好），然后用清水泡半小时（泡出血水）。
2、姜、葱、蒜切成碎末（我喜欢用工具绞碎，吃的时候也不用特意去挑出来）。
3、锅中注入水烧开，倒入泡好的排骨煮5分钟，捞出洗净备用。
4、锅中倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，倒入排骨翻炒一分钟。
5、加料酒、酱油、蚝油、冰糖、辣椒翻炒均匀后加入热水（没过排骨），煮开后调小火焖煮30分钟。
6、30分钟后调大火收干汤汁，依个人口味调入适量盐即可出锅。