白条鸡家常怎么炖好吃?
1、准备食材:500g鸡、半片生姜、5个干香菇、1颗八角、3片香叶、十几粒花椒、15g盐、5g味精、5g鸡精、5g胡椒粉、2g料酒。
2、将干香菇提前用温水泡一个小时或者2个小时的时间,将鸡洗干净,砍成小块。将锅加水大火烧开,倒入鸡肉焯水,放一勺料酒去腥,煮至沸腾,将血沫捞出,鸡肉冲洗沥干备用。将泡好的香菇捏干水分切成块,生姜切成片。
3、将鸡肉、香菇、八角、香叶和调料、水倒入汤煲中,加入姜片大火煮至沸腾,转小火盖好锅盖炖一个小时。最后,加盐、胡椒粉调味,将食材搅拌均匀,关火盛出锅即可食用。