地瓜粉小吃怎么做好吃？
作为一个福建人，我觉得我可能对你这个问题比较有发言权 首先我们要明白一个道理，我们做出来的好吃的食物是因为我们做出的食物符合人们对于美食的味觉、嗅觉印象。而这种印象是从小的养成或者说是从小处着手慢慢培养起来的。就拿我来说吧 小时候我奶奶是个很勤快的人（现在也是），每天早上起来都会去市场买上两斤猪肉，做上一桌子的好吃的大菜。不过我记得最清楚的却是用肉骨头和地瓜粉做的腌笃鲜。那口感简直是人间美味，让我念念不忘。后来长大了，离开了家乡，离开了熟悉的味道。
不过我却总能在异乡的街头找到类似的味道。那种感觉真的很好。后来有一次我和朋友在中山路逛街时，发现有一家小店门口排起了长队。我们就好奇的跟着队伍走，到了才发现原来是卖地瓜粉的。当时我就想着，奶奶做的饭真好吃，这家店的老板肯定是个大厨 后来一问才知道，这家店是一个阿姨与婆婆两个人一起做的。他们做的方法非常独特，是先把剁碎的肉拌着地瓜粉一起煮，等到熟了之后放点盐就行了。
不得不说，这是我吃过最好吃的烧仙草了，比奶奶做的还要好吃。后来回国后，我也做过几次，可是始终做不出那个味道。我想这可能是我对童年回忆最深的味道了。
一、地瓜粉煎蛋饼
原料：红薯粉100g，五香粉1茶勺，生粉50g，盐1茶勺，食用油50g.
制作方法：
1、将红薯粉倒入大点的容器里，然后倒入清水150克，加五香粉和盐搅拌均匀，让红薯粉充分吸收水分，这个时间大约需要30分钟后，再倒入生粉和熟油搅匀备用；
2、鸡蛋2只和适量的盐打散成蛋液备用；
3、平底锅烧热，倒入适量的油，用勺子舀一勺红薯粉液倒入锅底，摊成圆形，煎至两面金黄，然后淋上蛋液，用铲子将蛋液均匀的推至蛋饼上使其均匀的铺在蛋饼上，在未干之前迅速将其对折，再推上一层蛋液，再对折，反复数次至蛋液用完，烧好的蛋饼切成小块就可以了，可根据个人喜好沾番茄沙司之类的酱料吃。
二、地瓜粉饼
原料：红薯粉250g，开水400ml.红糖（或白糖）100g。
制作方法：
1、将适量的红糖煮在开水中，加入红薯粉中，趁热用筷子搅匀。
2、将搅匀后的红薯粉糊静止3-5分钟，凉透，然后用手再揉匀。
3、锅烧热，放少量油，将150g红薯粉分5次做成5个粉饼，然后将揉好的红薯粉团切成若干份，放到锅内（要勤翻动，以免烧焦），成金黄色即可起锅。
