杂酱菜怎么做家常窍门？
杂酱菜的制作方法如下：
一、准备食材：肉末500g、葱15g、姜10g、黄酒5g、酱油20g、淀粉10g、盐4g、甜面酱50g、酱青椒50g、黄瓜50g、香菜15g、色拉油30g。
二、具体做法：
1、肉末加适量黄酒，拌匀。葱姜切碎末。
2、炒锅放油烧热，放入葱姜炝锅；
3、放入肉末煸香。放入甜面酱炒香；
4、倒入水，放入酱青椒，小火烧开；
5、加入酱油、白糖、精盐小火烧制半小时；
6、勾入水淀粉，用小火烧稠，即可倒出。
7、黄瓜切细丝，香菜切段；将黄瓜和香菜放在盘中垫底；
8、浇上杂酱；
9、食用时拌匀即可。