苹果和面煮有什么作用？
题主的意思大概是“用苹果和面蒸馒头，对肠胃好不好” 首先，从营养学的角度来说，苹果富含膳食纤维、叶酸等营养物质，但碳水化合物含量并不高（100g苹果只有13.5 g），所以吃苹果对血糖、血脂的影响都比较小。而面粉是富含碳水化合物的食物，蒸馒头应该不会对血糖造成大的波动。 但是，我们通常所说的“饮食均衡”不仅限于“营养素的比例合适”，还需要注意热量分配均匀。从这一层面来看，把苹果和面粉掺在一起做面食，是有可能增加糖尿病风险（特别是二型糖尿病）的。
原因也很简单：因为人摄入的食物是总体平衡的，今天你多吃了一块饼干，就必须少吃点其他食物，或者明天多走点路，保持总热量不变。如果你今天吃了1个馒头，觉得很饿的话，可以多吃1个苹果，那么下一顿就少吃一口米饭。但是你把1个苹果跟2个馒头混一起吃，在总量不变的前提下，你以后吃饭就得少吃两口，这样很容易导致热量超标。虽然这样吃的顺序不对，但结果其实是差不多的——都是让当日热量超过总需求的2%，这种微小的误差长期积累就可能带来肥胖的问题。
当然，对于健康人来说，这种情况几乎不会带来什么影响，也不必担心。但是对于糖尿病人（包括二型糖尿病患者）来说，任何可能导致血糖升高的因素都要尽可能避免，因为这些高血糖信号会在无意识中刺激胰岛β细胞过度分泌胰岛素，有可能引起血糖失控。 所以，面粉和苹果都挺好的，一起食用也没有什么不能的。但要控制好量，别一次吃太多哦~