大蒜怎么腌制好吃咸味？
食材 大蒜250g 食盐100g 冰糖适量 香料（八角、茴香）少许 白酒少量 制作方法： 第一步，选取新鲜的大蒜，去掉外衣，用清水冲洗干净并晾干水分备用； 第二步，把晾干的大蒜放入锅内，加入刚刚浸泡过大蒜的清水，再加入一些冰糖和食盐，同时放入两勺白酒； 第三步，大火煮开后继续煮3分钟左右，关火让大蒜浸泡在汤汁里慢慢入味，至少一个小时，过夜最好； 第四步，第二天早晨，把腌好的大蒜取出，放凉后装进干净的玻璃瓶中，盖上盖子，摇匀，放置一天时间就可以吃了。 小提示： 1、如果不喜欢吃太辣的口味，可以挑选比较嫩一些的蒜，这样腌制出来的味道会更佳。 2、除了用凉水浸泡大蒜，还可以用热水，不过不能用沸水，这样会破坏大蒜的营养成分。
3、除了加盐外，还可以加入少量白酒，起到杀菌、去腥的作用，还能让大蒜泡得更持久。
4、食用时最好配上饺子、馄饨等主食一起吃，这样能减少摄入盐和糖的量。