藕怎么炝好吃？
1、买回来的新鲜莲藕清洗干净，去掉两头（留着备用），切成薄片；青红椒切圈，生姜切丝，蒜切片待用 2、锅里烧开水，水开后放入藕片汆烫一下，捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、热锅冷油，下姜丝和蒜片爆香，接着下青红椒圈翻炒一会然后放入藕片进去快速翻炒4、调入适量的盐、味精和白醋继续翻炒5分钟直到入味。6、最后起锅装盘，撒点葱花点缀一下更诱人！ 小提示： 1、选购莲藕时要挑选外表粗糙，带有黏液，看起来新鲜的，这样的莲藕营养价值高。另外还要观察颜色，好的莲藕表面为淡黄色或乳白色且富有光泽的，如果看到很白的莲藕就要小心是否是经过漂白过的。
2、切好的藕不要直接下锅炒，因为其中的淀粉遇到高温会糊化，造成食材发黏，影响口感。 藕的营养价值非常高，含丰富的碳水化合物，蛋白质，B族维生素和钙磷铁等微量元素。对心血系统、神经系统和免疫功能都有调节作用，还可抗炎症、抗溃疡、止血、减肥。对于脾胃虚弱或者有胃溃疡的人而言，常吃藕能起到助消化、保护肠胃的作用。