什么蔬菜清水煮好吃？
很多蔬菜用清水煮就很美味了，下面推荐几种自己爱吃的。
1、青菜（小白菜） 清炒或水煮都很好吃，最简单的做法就是热水焯一下拌着酱油和辣椒油吃，味道清新可口；
2、空心菜 也是用水焯熟了调拌着吃，也可以切成段用蒜籽和酱油焖烧入味后再吃，特别香；
3、豌豆尖 这个有点特殊，要煮得烂一点才好吃，可以加点土豆一起煮，相当不错呢；
4、荠菜 清水里加几滴油，放点盐，把荠菜放进去煮熟了盛出来撒点葱花和胡椒粉，一口咬下去汤汁四溢，味道鲜美；
5、香椿 我觉得直接泡在温水里加入调味料就可以吃了，非常鲜，尤其是用嫩香椿。要是感觉腥味重就再多浸泡一会儿。 还可以做成凉拌香椿。把香椿用清水冲洗干净后，放入沸水中焯约一分钟，然后取出沥干水，加入适量的食盐、食用油、生抽、醋和芝麻油等调成凉拌香椿就OK啦！ 或者可以裹上面包糠，用油炸熟，酥酥脆脆的特别好吃。
6、油麦菜 油麦菜的叶片薄而且口感脆嫩，用开水焯透后过凉控干备用。如果喜欢吃的偏软一点就多烫一会，然后拌入香油、食盐、醋和味精等调料即可食用。
7、茼蒿 同样要用沸水焯熟，然后过凉水，沥干水分，加入食盐，香油拌匀便可食用了。喜欢辛辣的朋友可以加些红辣椒圈和花椒。
8、竹笋 新鲜的竹笋去壳后用刀背拍松再切斜段，放入沸水中焯透后捞出，浸入冷水中冷却，滤干水后就可以根据自己喜好调配酱料进食了。
9、山药 刮去外皮洗净的山药，不需要焯水，直接放进蒸锅里大火蒸熟透后取出去皮，然后加上适量的白糖和白醋蘸食就可以了。