生鱿鱼蘸什么好吃？
这个我绝对有话语权！！ 作为一个地地道道的山东人，对海鲜可以说是再熟悉不过了。 尤其是鱿鱼，我妈做鱿鱼的办法可多了…… 爆炒，酱爆（把鱿鱼切成块儿，加豆瓣酱、香葱、生抽、糖，大火快炒），干煸，铁板（放葱、姜、蒜、老干妈豆豉，味道好极了），还可以做成鱿鱼圈，或者鱿鱼炒饭，最棒的做法还要数辣炒鱿鱼和香辣鱿鱼须了，简直是下酒好菜啊～ 用我爸的话来说就是“一个鱿鱼好几种吃法” 我最爱的零食之一就是鲜鱿鱼丝，微甜咸香，丝丝饱满，一口一只，好吃到停不下来…… 来盘花生，泡一壶绿茶，看一本好书，就着这鱿鱼丝能干两碗饭呢…… 好了说到鱿鱼得吹会儿，接着就来唠一唠题主说的这个蘸料吧…… 一盘好吃的鱿鱼，蘸料真的很重要！
我吃过最好吃的蘸料就是豆腐乳、香菜、葱花、花生米、芝麻盐调成的糊状物，就着热腾腾的鱿鱼卷饼，那滋味绝了～ 不过这道美食有点费牙，年纪小的娃可能嚼不烂呢……
再来一道简单的蘸水，用云南特产小米椒和泡萝卜来搭配鲜鱿鱼，酸辣鲜香，过瘾至极～ 在我家还有另外一种万能蘸水做法，不管是用来配水饺还是拌土豆丝，都是极棒的…… 小时候没有吃遍全天下美食的雄心壮志，只希望每天都能吃饱肚子，故而家里常常备着各种酱料，用来拌饭、拌面都极好。
对了，老妈还喜欢用青红辣椒圈儿加上花生米、花椒粉、辣椒粉来拌鱿鱼，口感爽脆，香辣开胃，也是一道不错的小凉菜…… 说完了家用小技巧，再来看看酒店里会用哪些方法来处理鱿鱼。
我家附近有个很火的私房菜馆，价格高口味好，常常要排队等位子，我去过两次，其中一次是过年期间去的，点了一份麻辣鱿鱼花，价格贵还挺耐吃的。 店里还有用辣椒、花椒、葱姜等食材熬制的红油，可以用来装罐儿，当做佐餐小菜儿食用，另外店家还用热油浇泼青尖椒和蒜末来提味儿，简直妙极了～ 后来因为疫情原因，这家餐厅不得不关门整顿，真是可惜……
在另一家酒店里，我还吃到过用花生酱、核桃仁泥、瓜子仁泥、白砂糖和酱油调的酱汁，浇在热气腾腾的鱿鱼上，口感细腻，回味无穷…… 除了以上几种方法，你还知道哪些腌拌鱿鱼的绝妙手法吗？