蜂蜜翅中怎么做好吃?

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2014年,我曾在一家知名餐饮任职原料采购。当时公司发展迅速,全国各地分店无数。由于总部在华南地区,所以我被派往当地一家大型超市进行进货工作。 那天下午,我正站在冷冻柜前,挑选着明天要用到的原料。这时,一位身穿休闲装,看上去很和蔼的大叔走到我面前。他笑着问我道,“小姑娘,你需要鸡翅中么?” 我有些疑惑地打量了他一下,问道,“您是?” “我是做蜜饯的。”他一边说,一边从身后拿出一个塑料袋。 “这是我刚刚加工好的枇杷蜜,你想尝尝吗?”说话间,他从里面拿出几个琥珀色的蜜饯,轻轻放到我手中。

我尝了一块,味道确实不错。于是和他闲聊起来。 在交谈中我了解到,这位大叔是从台湾来的,已经来大陆很久了。虽然年纪不小,但依然精神头十足。 他告诉我,其实将新鲜食材腌制后晾干,再加入冰糖和蜂蜜炖煮,就能制作出美味的蜜饯。 说到这里,他拿出手机,翻找着照片。 “这是我刚开发的枇杷蜜鸡翅中,你吃过吗?” 我好奇地接过手机,只见屏幕中显示着金黄诱人的鸡翅中,表面挂满亮晶晶的糖稀,看起来就很好吃的样子。 大叔接着说道,“如果好吃的话,你就帮我推销推销吧!这是我新注册的商标,还没开始生产呢。” 我将信将疑,但还是答应帮他宣传。后来因为种种原因,这次合作没有成功。但那位大叔给我留下的印象却很深。直到几年后,我开了一家食品公司。才终于有机会实现他的愿望,并将这款美味推向市场。 现在,我们已经将这款鸡翅中进行了规范化生产。并取了一个有趣的名称——蜂蜜翅中。 如果你也喜欢甜而不腻、香滑可口的味道,一定不要错过它哦!

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准备材料:蜂蜜、红糖、排骨酱、料酒、生抽、鸡精、盐、鸡翅中、竹签数个

做法:

1、把鸡翅洗净,用刀在鸡翅上切上3到5刀,把鸡翅里面的血水放出来,这样鸡翅更容易入味,也更加的酥烂。

2、把切好的鸡翅用适量的料酒浸泡5分钟去腥味。

3、用排骨酱、生抽、鸡精、盐等调料和鸡翅拌匀,放入冰箱保鲜层腌制2小时以上。

4、准备烧烤用的木炭把表面的煤灰拍掉,放进燃盘里,倒入少许的酒精,再盖上一层薄煤灰。

5、用打火机把木炭点燃。

6、把腌好的鸡翅用竹签串好,插在烧烤叉上。

7、然后放到火上烧烤,一边烧烤一边刷上腌鸡翅的汁,反复的刷上5次左右,使鸡翅均匀的受热和入味。

8、把烧烤好的鸡翅放入盘中,然后刷上蜂蜜和红糖调成的汁就好了。

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