黄瓜条怎么凉拌好吃？
“黄瓜条”应该是东北地区对于鲜嫩黄瓜的叫法，指的就是黄瓜的细长嫩茎，也可以叫做“黄瓜丝儿”。在南方很多地区有叫“黄瓜拉皮”的，就是用黄瓜条和拉皮一起拌着吃。 【凉拌黄瓜条】 食材准备： 嫩黄瓜2根、胡萝卜半根、大蒜5瓣、香葱1棵 调料准备： 食盐适量、白醋3勺、白糖半勺、胡椒粉少许、生抽2勺。 制作步骤：
1. 新鲜的嫩黄瓜冲洗干净后，用菜刀将头尾去掉，然后顶刀刮去黄瓜囊（也就是用刀背轻轻刮去外皮），再用清水冲洗干净。 （刮去外皮后的黄瓜会比较容易入味且口感更好。）
2. 接着把处理好的黄瓜擦成细丝备用。 （建议可以用刨丝器来刨，这样比较省力且能保证细嫩滑爽。）
3. 另准备一个盘子，将切好的胡萝卜丝放进去，然后再撒入适量的盐拌匀，腌制十分钟，这一步的目的是为了去除胡萝卜的生甜味。
4. 利用腌制胡萝卜的时间我们来处理配料。蒜去皮切成蒜末，葱切成葱花，辣椒切成圈，一起放入碗中备用。 （不喜欢吃辣的可以选择不放辣椒或者用小米椒。）
5. 在装有胡萝卜丝的盘里加入三勺白醋、一勺绵白糖、少许胡椒粉、两勺生抽，用筷子拌匀。 （注意这里不用放太多调味品，因为后面还要放黄瓜丝。）
6. 最后把拌好的胡萝卜丝连汤汁一起倒入放有黄瓜丝的碗里，充分搅拌均匀让每根黄瓜丝都沾上酱料，美味即成。 这样一道清爽酸辣的凉拌黄瓜条就做好啦！夏天多吃这道凉菜既能补水又能够清热解暑，而且做法也特别简单。喜欢的朋友赶紧试一试吧！