蒸野菜怎么炒好吃？
蒸的菜，再炒一下，能更好吃吗？ 当然可以！ 很多蔬菜在蒸熟之后，维生素会损失掉很大一部分，如果接着炒菜，维生素又能得到很好的保留。 所以，把蒸熟的野菜再回锅炒一下，是个不错的选择。 但这样处理过的菜，味道会比原来更差吗？ 不会！ 因为蔬菜中的亚硝酸盐是一种不稳定物质，经过加热后，亚硝酸盐的含量会降低，口感也会变得更好。 所以，大家以后遇到需要焯水的蔬菜，别再直接下锅了哦~ 那蒸熟的野菜应该怎样炒呢？ 首先把蔬菜表面的水分晾干（防止在炒制过程中吸水过多而烂掉）； 再加入油盐等调味料，腌制一会儿，使其入味； 最后入锅中炒制即可。 在炒的时候要控制好火候，不要烧焦了。
除了用油炒的方法外，我们还可以利用牛奶来腌制野菜，再进行烹调。 用牛奶来烹煮蔬菜，不仅可以保持蔬菜中的钙、钾等矿物质元素，还能够提升蔬菜的营养和风味。所以，喜欢喝牛奶的朋友可千万别错过了。