大蒜煮什么肉好吃？
大蒜本身是不太容易入菜的。大蒜味道比较冲，因此需要找一些油脂量高，或者吃的时候有香味四溢的食材搭配在一起，才能更好的发挥它的作用。 大蒜加羊肉是最佳拍档，可以去除羊肉身上的膻味，两者一起食用可以帮助消化，杀菌消炎。 除了做羊肉外，还可以选择做红烧肉、排骨、猪蹄之类的荤菜，在烹饪这些肉类的时候，放入几个大蒜头，不仅可以去腥增香，还能够起到润肠通便的作用。 不过，要注意的是，大蒜属于辛辣刺激的食物，患有胃溃疡、胃炎或胃肠功能较弱的人不宜多吃。另外，也不宜空腹食用大蒜。 有人喜欢生吃大蒜，也有人喜欢用大蒜炒菜或者炖汤。那么怎么挑选新鲜且完整的大蒜呢？看颜色！
一般新鲜大蒜的表皮看上去很透亮，而且呈淡淡的紫色；而那些看起来发青、颜色暗淡的则是存放时间较长的陈蒜。 另外，还可以按压一下大蒜表面的软软的部位，感受它的弹性和张力，一般来说新鲜大蒜用手指按下去会有轻微的弹性，不容易塌陷，而放置时间久的则很容易塌陷。 最后，看看大蒜有没有虫眼，如果发现有虫眼的要及时处理掉。 如何储存大蒜也是一门学问，掌握正确的做法才能让大蒜保鲜更长时间。最好能够将大蒜放置在干燥、通风的环境中，避免光照和高温。