猪腱哪块好吃？
猪腱子肉是猪的前后腿位置，也就是现在网上常说的“五花肉”，但是不同于五花肉的是，猪腱子肉的肥瘦比例大概是3比7，而五花肉的肥瘦比例大概是在1比9左右。因为肥瘦比例的不同，所以猪腱子肉吃起来并不会像五花肉那样油腻。 其次，从外观上来看的话，一般正常饲养的猪，猪腱子肉的颜色会呈现为淡红色的，并且带有明显的粉红色血斑（这里注意与猪肉的“红色”区分开）；而如果颜色过于苍白或者发红的话，那么有可能是经过药物处理的，应该避免购买。 买回来的猪腱子可以用于卤煮、酱制或者水煮等做法，不过因为猪腱子的纤维细腻，所以不太适合爆炒。
推荐食谱——萝卜炖猪腱子肉 准备食材： 猪腱子肉500g、白萝卜半个、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、八角3个、桂皮1段、香叶4片、冰糖8粒、干辣椒5个、花椒1小把、香菜1棵 制作步骤： 第一步： 做这道菜需要用小火慢慢的炖，所以锅中先不要着急放油，把清洗干净的猪腱子和切好的葱段、姜片一起放入锅中，然后倒上足够的清水（要没过猪腱子肉）； 第二步： 往锅里加凉水时，别忘了加入一勺料酒去腥，锅盖上盖儿开始炖，水开后撇去浮沫，然后把准备好的香料都放进去，接着再炖半个小时； 第三步： 在炖的过程中，我们处理一下萝卜。把白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块备用。如果不喜欢吃姜可以去皮，喜欢吃的可以切姜丝，备用。 第四步： 猪腱子肉炖一个小时之后，我们把切好的红辣椒和豆瓣酱放进锅里，再炖20分钟左右，直到猪腱子肉用筷子可以轻松戳穿为止。这时候可以尝一下味道，如果味道不够咸可以加点儿生抽或者盐调味。 最后一步： 我们把切好的蒜苗和香菜放进汤汁里，稍微翻拌几下就可以出锅了。这道香味浓郁的萝卜炖猪腱子肉就做好啦！