酥巧饼怎么做好吃？
这个酥巧饼啊，可算是道地道道的北京小吃，它有一个特别正宗的名称——一捏酥。为什么叫一捏酥呢？因为制作的时候需要先搓成细条，然后再捏成小饼，这个过程真的就跟“一捏”一样。 除了这个名字之外，酥巧饼还有个别名——“菜包儿”，这是因为以前穷苦人家里没有菜，就用豆腐乳和青椒丝、粉丝来做个素菜包，而这个酥巧饼就是素菜包的包子皮。
【用料】 中筋面粉250g，鸡蛋1个（大约60g），水约80-90ml，植物油30ml，酵母粉3g，白砂糖适量 【做法】
①首先把除黄油以外的所有用料放一起，搅拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，饧发半小时左右；
②接着准备一个容器，放入黄油，加入白砂糖，隔热水融化；
③然后将发酵好的面团取出，排气后分成两等份，揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
④取一个小面粉团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状，然后从上往下卷起来，卷的松紧度根据自己的喜好来决定；
⑤卷好后，稍微按压一下，再切成均匀的小段；
⑥切好后，两个小面团中间夹上一颗糖，轻轻按紧实一点，然后用虎口收拢，捏紧收口处，使糖果完全包裹在里面；
⑦最后放在烤箱里，以上下火170℃烘烤约10分钟就差不多了。
我这次做的数量比较少，所以只用了250克的中筋面粉，如果你用的量大，可以直接购买袋装的普通面粉。 我本来是想做豆沙馅儿的酥巧饼的，但是到了超市后发现做好的豆沙馅儿的成本太高了，于是灵机一动做了这道鸡蛋仔！用打散的鸡蛋和黄砂糖代替豆沙，味道也是杠杠滴~