厨房油污是酸还是碱？
“入乡随俗”是理智的，如果生活在国内，厨房污渍最好还是用洗洁精来清洗。 之所以在国外看到很多用洗衣粉洗抽油烟机的，是因为国外油烟相对污染较轻，而且国外洗衣机比国内要便宜许多。
烟机内腔油垢的主要成分是油烟和高温蒸发的水雾，基本属于碱性；而煤气灶上的熔积油污，多是燃油和食物残渣经过长时间高温形成的脆性脂肪酸，属于酸性；对于两者来说，碱性是比较不易清除的物质，并且容易发生酸碱中和，使油垢变得更不易清除，所以最好分别对待。
烟机内部需要经常打理，因为油烟是向上跑的，所以炉子上方的残焰油污和残汤剩菜残留会越来越多。而煤气灶上的积油主要是燃烧后的渣滓，清理方法是用水淋湿后，用抹布或钢丝球一点一点擦掉。
建议用软肥皂擦洗油烟机内部金属网，然后用水冲洗干净，再用软棉布擦干，否则会生锈。烟机表面最好不用洗洁精直接擦拭，因为它有乳胶漆，洗洁精有可能会侵蚀墙面乳胶漆。
橱柜的设计存在缺陷——没有考虑我国的烹饪习惯
我国的烹饪方式以猛火爆炒为主，外国主要以烧烤为主。这一点在厨房用具的选择上也有所体现：国内更注重便捷性，刀具斩切方便，刀柄有握持，锅具厚至4毫米，翻炒方便，而国外更注重卫生性，刀具斩切后会用水冲洗，刀柄为塑料而不锈钢，比较轻巧，锅具较薄，不宜翻炒。
在国外购买抽油烟机确实费钱，因为他们动辄四五千元甚至上万元，而国内品牌一般在1000～2000元。其实从使用材料、功能上看，我国生产的抽油烟机完全符合ISO标准要求。