板鸭蒸着吃好吃吗？
作为地道的贵州人，我还是很喜欢吃板鸭的，下面分享下我们那的蒸板鸭做法。 准备材料：板鸭（新鲜鸭子剁成块或者冷冻的板鸭都可以）、姜蒜葱适量、香菜少许、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、白酒、胡椒粉。
1.板鸭用清水浸泡出血水。(大概2小时左右)
2.锅中放入适量的水，加入姜蒜葱白和少许的食盐，烧开以后把板鸭放进去煮熟。(注意：煮的时候不需要盖盖子)
3.板鸭煮熟之后捞出来，沥干水分装盘里。
4.开始调味儿：碗里倒入一勺生抽、两勺老抽、一勺豆瓣酱，加入适量冰糖调成酱汁备用。
5.锅洗净后再放适量的清水大火烧开，然后把调好味的酱汁倒进去搅拌至开，然后关火把汤汁过滤到容器中让其冷却。
6.待汤汁凉透后浇在板鸭上，撒上葱花和胡椒粉拌匀了就可以吃了。（不吃辣的可以不放豆瓣酱，加一点辣椒油和花椒油拌着吃也很香！）