粉丝拌木耳怎么做好吃？
准备材料 粉丝 黑木耳 香菜 金针菇 一包红油辣椒（淘宝上有卖的） 两个鸡蛋 制作过程 1、首先将泡好的粉丝用开水煮20分钟，然后把水倒出来，加上酱油和醋拌匀（这个步骤主要是为了把粉丝泡软而且入味儿。因为之后还要过油，所以不能多放水） 2、把切好的姜末放进去一起拌（喜欢吃辣的可以放小米椒） 3、在碗里打两个鸡蛋，加一点点盐，用筷子充分搅匀。 4、锅里放油，烧至6成熟后，放入蛋液，炒到凝固成块，盛出待用。 5、重起锅，不放油，干煸（就是锅里什么都不放，烧干锅里的水分），等到锅很烫的时候，把之前调好味的粉丝和蘑菇丝放进去迅速翻拌均匀即可关火（这个过程叫做“焯”，是把食材放在没有水的锅中加热。这样能保证味道不会流失，而且更脆香）
6、最后！最重要的环节来了——拌辣椒红油。 这个是成败的关键所在。如果拌的好吃，这个就成功了一半了！ 用油起锅，烧热以后放入剁碎的郫县豆瓣酱和剁碎的朝天椒（或者小米椒）炒出红油。然后加入葱花、蒜末、生抽、白糖、陈醋、味精适量调味。（注意不要放太多的醋和酱油，不然颜色会很深不好看。）
7、粉丝出锅装盘，再把刚刚做好的辣椒红油撒上去！ 最后！最重要的一步到了——撒上新鲜的香菜段！香菜一定要多放，不然不够味儿啊！ 拌匀就可以开吃了~ 又辣又香又凉快的拌米粉就做好啦~