茭头哪里的好吃？
我其实不太吃姜，但是很爱吃茭头 以前在潮汕，几乎每道菜里都有姜，有时候甚至一桌子菜，只有一盘没有放姜，我都会挑出来不吃。后来来到武汉，发现这里的菜基本没有放姜的，倒是偶尔有放辣椒的。刚开始来的几年，每次买回葱姜蒜，都恨不得一次性全部处理好放冰箱里。慢慢得也就习惯了。现在甚至觉得没有放姜的菜味道不够香。
关于茭头的吃法，我个人最喜欢的是切成薄片，用青椒和红辣椒圈爆香拌饭，那真是香喷喷。如果有一点肥肉就更好了。因为本人比较喜欢吃辣，所以喜欢切得薄薄的干辣椒下锅炝炒，这样出来的味道是又热又辣又爽。 如果用来做鱼或者肉之类的荤菜，最好将姜去皮切成丝，然后用清水泡出苦味，再捞起挤干水分待用。这样不仅可以去除部分腥味，做出来的菜肴味道也更鲜美。
有一次去湛江吃海鲜，老板赠送了一碟蘸料，是剁椒、姜汁与醋调成一碗调料，那口感真叫一个绝！ 如果你不喜欢吃姜的味道，可以把它切得更碎一些，跟在其他食材一起下锅焖炖，这样的方法比较适合用于饺子馅等。