包菜腊肉怎么炒好吃？
食材准备： 五花肉500g、卷心菜/包菜1个（大）、大葱2段、姜4-5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒10ml、白砂糖5g； 具体做法如下：
第一步： 猪五花肉洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片，大火烧开，撇去浮沫； 第二步： 加入料酒、生抽、老抽，继续煮开，转小火焖煮约20分钟至熟烂； 第三步： 将煮熟的五花肉捞出晾凉后切片待用； 第四步： 包菜清洗干净后用手撕成小朵状； 第五步： 起油锅，下入包菜和葱姜末一起煸炒，中途淋入少许温开水（以防爆炒后蔬菜太干）直至炒软； 第六步： 加入五花肉片一起翻炒片刻，淋入白酒，再加白糖提鲜，迅速翻炒均匀即可出锅装盘。 小贴士： 1、这道菜主要发挥五花肉的味道，所以不需要放太多的香料和酱油。因为放了生抽和老抽的缘故，颜色应该会很漂亮，但是不要放太多，容易发黑。 2、有人喜欢用高压锅烹饪。个人建议不要用高压锅，因为猪肉本身含有多种氨基酸，如果用高压锅会加速这些氨基酸的流失，影响营养。而且用高压锅做出来的味道会比铁锅做出来的口感要差一些。