鱼焖什么好吃吗？
我是很爱吃鱼的，不过我一般做糖醋鲤鱼、清蒸鱼或者酸菜鱼，你说的这种我不知道怎么做啊 …… 因为没有吃过=_= 但是我可以给你介绍几个做法 都是很简单易操作又好吃的！ 首先，我们要挑选一条新鲜的鱼，处理干净，从背部剖开（注意，鱼腹里面的黑膜要去掉，那是腥线）然后准备葱姜蒜等配料，和做红烧鱼一样的调料，可以再准备一点儿香菜提香。
1.鱼肉用料酒腌制一会儿去腥增味。
2.锅烧热放油，煎一下鱼肉，两面都煎一下，颜色变深就可以盛出了。 （如果怕粘锅底可以在锅里放一点淀粉和水兑成的勾芡汁）
3.锅中留底油，煸香葱姜蒜，烹入醋和酱油，添水，把煎好的鱼放进去，大火烧开，小火炖一会，让香味浸入鱼肉。
4.等到汤汁变得浓稠，鱼肉入味，把切好的香菜放入锅中再拌匀就可以出锅了。 大功告成！色香味俱佳哦~ 小贴士： 1.在做鱼的时候千万别忘了一张神秘的面纱——锅盖呀。在烧水煮鱼的时候，最好把锅盖盖上，但是锅盖不要压得太紧，留一些缝隙。这样，在煮鱼的时候，蒸汽可以蒸醒那些腌料，让味道充分渗透进鱼肉里；并且在最后关火后，可以让鱼肉继续成熟并入味儿。当然，如果你嫌麻烦可以直接把它放进冰箱冷藏，过夜也是可以的。
2.其实在做鱼的时候，我们可以同时烧一个汤，比如说豆腐鱼头汤，既可以让鱼汤味道更鲜美，也可以让鱼肉更加鲜嫩不柴。