开封汤包哪里好吃?
作为一个在开封生活了20多年、离开开封后来到其他城市打拼的人,每逢佳节倍思亲,想的开一点就是我想家了,想的严重一些就是我在开封的许多美食都想吃,可惜在外地吃不到或者很难吃到,比如我思念的无敌粉,思念的胡辣汤,思念的灌汤包等。
对于灌汤包的思念,那是最为突出的一个。记得小时候,大概十多岁吧,家里住的是那种简易楼,就是一层住着好多家的那种房子,每家人家都有一个自己用炉子做饭的厨房。我和小伙伴有时候会在放学之后,去别人家厨房里抓一把雪,团成一个团,然后把家里早先用的那种烧煤的铁锅放到上面烤,一边烤一边玩,等到感觉快熟了的时候再刷上一层酱,那时候最喜欢吃的就是这种自制的烤串了。
后来慢慢长大了,也去过外地念书。到了大学期间,有一次放假回家,已经快夜里10点了,我拖着行李来到车站,想着要是不急着回学校的话就可以吃顿灌汤包子。就跟着别人进了旁边的饭店,点了一笼灌汤包子,那时已是深夜,但我还是吃的非常满足。
毕业后,因工作调动经常住在单位分配的宿舍里,那里条件虽然很差,但有一个好处是离单位近,所以可以在午休时间去买个馒头,泡一碗方便面,或者在晚上加班后买两个烤红薯解解馋。就这样过了一年多,终于有机会换了个工作环境,也离开了那个让我又爱又恨的城市-开封。
来杭州工作后,我也尝试着自己做灌汤包子吃。当时是在西湖旁边的净寺附近买的肉馅,用开水烫面,包出大小适中的面团,上锅蒸3分钟就好了。只是这样做出来的灌汤包子味道总是欠缺那么一点点,不是说不成功,而是说怎么都做不出在开封吃过的一些风味。或许是因为在外面的世界,一切都得靠自己的缘故吧。