烤白果好吃吗？
没吃过的人肯定觉得不可思议，就这么个玩意儿能有那么高的评价？ 吃过的都知道，烤得香啊！ 剥开壳，嫩白的果肉，金黄的酥皮，脆嫩中带着绵软、绵软里夹杂着酥脆…… 就这一颗，一口咬下去，唇齿留香味久久不能散去…
白果也叫银杏，有“天下银杏第一村”之称的江苏泰兴黄桥镇李中村是目前世界上最大的银杏种植基地，在这里，到处是连绵几十里的银杏树。 这里的银杏从幼苗到成材需要十几年时间，因此价格也不便宜。不过这里的村民可是把银杏利用到了极致。
除了观赏和净化空气，还是一种经济作物。叶片可以做肥料，果子可以做菜也可以做药膳，果核则是文玩中的极品——“银杏核”。 其中烤制成熟的果实是当地最有名的特色菜之一，用烤箱或微波炉烘烤熟了的甜熟度最佳的蜜枣大小的白果，表皮变亮，轻轻一捏果肉泛起，微黄的果仁露出，吃起来口感最好。
将外壳薄薄的削去，轻揉一下果肉，使缝隙中沾染上少量的食盐，再用手指按住果皮上下搓动，让果实的皮与肉充分分离。 处理完的白果放入蒸笼中大火蒸煮20分钟左右，取出放凉后装入玻璃罐中密封起来，放到冰箱内冷藏，随吃随取，方便又美味~