高粱好吃还是小米好吃？
如果单纯比较口感，那一定是高粱>小米 高粱的淀粉含量更高（70%左右），所以口感更软滑，有甜味，后味有点回甜； 小米的淀粉含量只有50%出头，所以口感上要硬一些，味道更香，有嚼劲。 但如果是做杂粮粥、汤面、馅儿等，最好把两种粮食混在一起做，这样营养更均衡。 小麦粉和小米粉各一半，加上一点盐，混合均匀后做成面团，擀成薄片，切成面条，煮好以后配上点青菜，一碗香喷喷的小米面条就做好了。 如果想要更丰盛一点，可以在上面盖个鸡蛋，再蒸10分钟左右就可以啦。
如果喜欢口感丰富一些的，可以加入一把燕麦一起煮，这样小米粥的口感会更软糯，更有粥的味道；或者打两个鸡蛋进去，拌均匀了再煮，出来的效果会像蛋花汤一样，有淡淡的香气。 在制作过程中还可以根据自己的喜好和需要添加其他食材，比如加把玉米碎，也是很有营养的。 不过需要注意的是，小米不要一次性煮开，中间要经常搅一搅，以免糊底。 我觉得这两种杂粮都很不错，可以根据自己口味适当添加，没有必要限定一种非吃不可。