猪肺怎么炒出来才好吃？
猪肺，在食材界是个备受争议的存在。喜欢它的人对它赞不绝口，讨厌它的人对它唾弃万分。作为“被黑”界的扛把子，它的过往“黑历史”可堪称一部血淋淋的惨案纪实了…… 有人说它腥味重、处理麻烦；有人表示吃不起、不敢吃；甚至还有人说它是吸毒工具（吸烟有害健康，这锅我们不背）。
总之关于猪肺的种种传言都是毁誉参半，那么事实真的如此吗？今天咱们就用最直观的方法来验证一下！ 买回来的猪肺清洗干净后，去掉上面的气管和油脂，然后切成小块，加入适量的白醋和食盐用手揉洗，洗净浮沫。 锅中加水，放入清洗好的猪肺焯水，水沸后继续煮5分钟，将猪肺捞起控水备用。 接下来做凉拌猪肺，需要准备蒜末、生抽、醋、辣椒油、香菜末。
用蒜末、生抽、香醋和少许白糖调成酱汁，倒入装有猪肺的盆中，再撒上香菜和熟芝麻，搅拌均匀后即可食用。
如果你觉得拌着吃过瘾的话，也可以试试下面这道青椒炒猪肺，简单快手又美味。 需要准备的食材有：青尖椒、红尖椒、猪肺、葱、生姜、食盐、生抽、老抽、白糖。
1.猪肺清洗干净后，切成薄片。红尖椒去籽后切成菱形片，葱切段，姜切片。
2.锅内热油，放入葱姜爆香，下入切好的猪肺片，煸炒至变色，加入青椒和红辣椒，翻炒片刻后，调入盐、生抽、老抽和白糖快速翻炒均匀即可出锅装盘。 如果觉得这样炒出来的猪肺还不够入味儿，也可以试一下蒸着吃。
准备一小勺食盐、一个八角、两粒花椒，放进碗里拌匀，放在猪肺上轻轻搓洗干净。猪肺清洗干净后，去掉表面的筋膜，从喉部切下，然后冷水下锅，煮至沸腾后撇去浮沫，盖上盖子小火炖约一个小时。
时间到后打开盖子，调入味精和胡椒粉，再用小火焖炖20分钟左右就可以啦~这样做出来的猪肺软糯咸香，特别入味~
除了以上说过的几种做法外，你们还知道哪些烹饪方式呢？或者你也有自己独特的美味做法，欢迎在评论区一起分享~