酱驴肉沾什么好吃？
在东北，蘸酱可是个技术活儿！ 有人喜欢在刚刚熟烂的驴肉上沾着辣椒油吃，那滋味儿，别提多带劲了；还有人喜欢就着小咸菜丝儿、豆腐乳来食驴，也别有一番风味。 而我最喜欢的吃法，是就着老醋、蒜泥和韭菜花儿吃。 在我小的时候，家里来客人，母亲总是拿这道菜招待。 她把鲜嫩的韭菜切成细末，与蒜泥、老醋调成汁儿，然后把切好的驴肉片放倒里边儿拌匀了吃。 说来也是奇怪，这么一拌，那原本无味的驴肉顿时就有了灵魂。
一口咬下去，嫩嫩的驴肉丝夹杂着脆生生的韭菜碎，酸酸辣辣的味道瞬间刺激着味蕾。 这道菜，实在是太！好！吃！了！ 以至于如今，我已到了不惑之年，仍对这道菜念念不忘。 前些日子回了一次老家。临行前，母亲给我装了足足一包馅儿料，告诉我到那边儿可以包馄饨吃。 我笑着告诉她，现在的手艺可要比当年强多了。 晚上躺在床上，我翻来覆去地想念着童年时期的那个味道——用母亲的话来说，那就是馋猫儿上树——忍不住偷偷打开了那一包馅料。
只见里面绿盈盈的菜叶间卧着块儿块儿的驴肉馅，轻轻搅动一下，仿佛能看到那些细小的颗粒在晃悠…… 不由得想起一句诗来：人间有味是清欢。 大约就是这个味儿了…