炒菜用哪种醋好吃？
首先推荐山西老陈醋，香味浓郁，口感醇厚，酸味柔和，回味极佳 作为著名的“醋都”，山西省曾经出台过一个标准——每100毫升食醋中醋酸的含量至少要达到3.5克。而山西陈醋几乎可以达到这个标准的2倍，达到了7克左右。这主要得益于山西独特的地理环境，水土成分以及气温气候使然。
我小时候最幸福的事情就是夏天吃饭的时候，桌上的碗边都会放两滴山西陈醋，那滋味现在想起来都能流口水。后来出去上大学、工作，吃到很多地方的醋，总觉得没有家乡的正宗和美味。就经常让家人捎点过来，偶尔实在买不到就用超市里普通白醋代替，真的是差太多了，一点陈味都没有。
后来自己挣钱了，每次回去一定多买一些，让他们直接快递给我，解了我的馋虫。不过现在条件好了，市面上出现了好多号称“天下第一醋”的醋，比如四川保宁醋、镇江香醋等等。因为醋这个东西每家每户的口味不同，每个人喜好不同，所以没有绝对的好吃与不好吃之分，只能说各花入各眼。
不过，在我家只要是我妈做饭，就一定用山西陈醋。我爸总是嘲笑我说：“老婆让人馋，下馆子也要带着” 第二推荐山东白醋。颜色很淡，呈黄色或者乳白色，气味清香，入口不刺激，有点酸甜可口。 因为我的老家长住在山东省东营市，那里盛产花生，据说当地的花生醋非常有名。后来来到南方，也曾买到过花生醋，可是觉得口味太小众，不是很受欢迎，所以也就消失了。不过幸运的是，我找到了和花生醋味道差不多的白醋。它就是山西老陈醋里面加了辣椒、花椒、香醋泡制的酸辣咸菜。
这个酸菜可不是正宗的四川酸萝卜那种脆口型的，它是软软的，带点嚼劲，配上米饭能吃一大碗。如果拌着吃，建议多吃点主食，因为它非常顶饱。 我一般都是用来拌面条吃，酸辣开胃，简直是绝配。