君菜怎么做好吃？
“君菜”即“君亭菜”，是安徽黄山地区非常有特色的一道菜。这道菜的主要食材是豆腐和笋。将嫩豆腐切成小方块下锅油炸至酥脆，然后与冬笋一起炒制而成。 由于竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素及微量元素等，因此被营养学家誉为“素中之王”；而豆腐中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，其蛋白含量高于牛奶并含有人体必需的8种氨基酸。二者结合可谓“强强联手”。 所以用这种方法做出来的菜肴味道相当不错，值得一试。
下面推荐一道做法比较简单的家常版“君菜”，感兴趣的朋友不妨做一做。
所需材料：老豆腐1块、鲜春笋500克、生抽、老抽、白砂糖各适量。
做法步骤：
1.将豆腐放入水中煮4分钟左右，捞起沥干水分备用。注意不要把豆腐掰碎。
2.把切好的新鲜春笋放入锅中，加清水煮熟，捞出沥干水备用。（因为春天是春笋最鲜嫩的时候，所以不需要过油。如果是冬天买的春笋，就需要下锅油炸一下再烹饪）
3.热锅凉油，待油温升高后，放入沥干水的豆腐块，煎至两面金黄后盛出待用。
4.另起锅，依次加入白糖、生抽和老抽，小火炒至砂糖融化并且颜色变深。（注意火不能太大，否则容易烧糊）
5.把煎好的豆腐和泡发的黑木耳倒入锅中，翻炒均匀，让每块豆腐都裹上一层色酱，就可以关火上桌了。 小贴士： 这道菜主要是通过植物油来腌制和煎炸豆腐块，因此油一定要放得足够多。另外在炒制过程中不要加水，否则会影响菜肴的质量。