炒西瓜皮怎么做好吃？
夏天，是各种瓜类蔬菜上市的季节，价格也很便宜，如西瓜，丝瓜、冬瓜、苦瓜等等。 这些瓜菜虽然味道各异，但是都有一个共同的特点——瓜肉口感不好，尤其是西瓜和冬瓜，瓜肉不但吃起来没有肉感，有的还很粗很硬很难吞咽下去；还有苦瓜，苦得让人难以接受！ 所以一般人们都是把瓜的瓜肉除掉，而留下瓜瓢食用，这样的做法虽然很省事，但往往使瓜的美味大打折扣了。 现在我就来介绍一种利用瓜肉做菜的方法。这个方法就是“凉拌”法。 首先把瓜肉切片或切块后放入开水里烫一下（注意时间不要太长，一分钟左右）捞起来沥干水后装盘待用。然后把大蒜切成粒状，干辣椒切成段或打成末放适量盐，味精，酱油，醋，白糖以及鸡精放在碗里调成汁倒入盘中搅拌即可。 如果喜欢吃辣椒的话还可以放上一些红辣椒丝或者干辣椒末更添风味哦…… 好了方法介绍完了，现在我来推荐一道用这种方法做的菜吧！那就是《酸辣西瓜皮》！
【原料】： 西瓜皮一个，红椒一个，蒜米少许 【调料】： 生抽，陈醋，鸡精，糖，香油，食用油各适量
【制作步骤】： 一、将西瓜去掉外面的绿皮及里面的红瓤，用刀将其切成薄片后再改刀切成长条备用 二、将切好的西瓜皮用水泡入清水中浸泡10分钟捞出沥干水 三、红椒去籽洗净后切丝，蒜米切成碎粒备用 四、炒锅内加入适量的油烧至七成热时下蒜米炒香后加入西瓜皮一起翻炒两分钟 五、最后将切好的红椒丝加进去翻炒均匀，再调入适量的生抽，陈醋，盐，鸡精，糖继续大火翻炒均匀至入味 六、淋上少许的香香油即可出锅装碗上桌啦！