如何让爆米花好吃？
想让爆米花更好吃，你需要了解爆米花的烹饪原理！ 就是大米（玉米）经过高温高压蒸汽处理之后，表面产生开裂，内部淀粉发生糊化，随后进行发酵形成的。 这时候如果再加入适当的糖，那么就很可能进一步形成风味更佳的糖化反应和酿醋过程了。 所以从烘焙原理上来说，要想让爆米花更好吃，那么就应该在加热过程中加入糖类配料。
当然，这里所说的“更合适”是需要结合实际情况来考虑的。 因为不同品种的米，其淀粉结构有所不同，有些容易吸水膨胀，有些则不容易。所以并不是说加糖就一定会促进爆米花的甜化效果，如果不加糖也可能有甜味产生。 除了原料本身的因素外，影响最终口味的还有蒸煮温度和时间。一般来说，温度越高、时间越长，那带来的甜味效应也会更加凸显。 但是过高的高温可能会破坏部分营养成分，产生有害物质。所以想要吃到更健康的爆米花，就需要注意控制温度与时间，做到“恰到好处”。
目前，市面上的爆米花机有多种型号，有的仅能单面加热，这种建议跟店家要个锅，自己倒进去用柴火炉加热会更好；也有的是双层锅，这种就比较方便，直接下锅加热就行啦~ 好啦～掌握了这些原理，接下来就该实践起来啦～拿上小本本记好步骤，简单易学易操作，包你一学就会～快来试试！
准备食材： 1.大米（最好是圆粒米）200g、白砂糖50g 2.不锈钢锅一个，平底锅也可以噢~
制作步骤： 1.将大米淘洗干净后，倒入锅中，加入清水，水的量没过大米即可；
2.大火煮开后，盖上盖子，转小火焖30分钟；
3.打开盖子，看到大部分大米已经开裂，趁热拌入白砂糖，拌至溶解；
4.把平底锅放在火上加热，小火慢慢烘熟，期间不停搅拌，防止烧焦；
5.直到全部变成金黄酥脆的爆米花，就可以关火啦~
学会了吗？快动手做起来吧！ 小贴士： 如果第一次做不成功，可能是水量没有掌握好。这时可以适当增加一点清水，多焖一会。 做好的爆米花放凉后会更容易爆开哦～