鹅放什么菜好吃？
我是潮汕人，所以对我来说最好吃的鹅是卤水鹅。 但我这的卤水鹅和我们那可不一样，是用烧卤汁来做的(我们那里把用生抽、老抽和冰糖等调料加水熬煮的卤味叫“烧卤汁”)。而且我这是指在潮汕地区以外的人做不好卤水鹅！因为做好这道菜最关键的地方在于控制火候，只有火力够，温度够高，才能把酱料的味道充分渗透到鹅肉里去。而大多数外地人做卤水鹅火不够，要么温度太低，或者中途加水，要么换炒锅里煮，这些都是大错特错的！
至于放什么菜好，其实要看你用来配菜的蔬菜是什么，一般情况下，我都会选辣椒。因为我比较喜欢辣口味的东西嘛。但要是用青椒的话就不太合适了。 用青红辣椒来搭配卤水鹅是最好的。先把辣椒切丝，然后把锅烧热，倒油，放辣椒进去煸香，然后捞起来铺在盘子上备用。再加热锅，把卤好的鹅砍成小块(怕啃不动的可以剁成块)，放入锅里煸炒几下，让卤水鹅入味，最后就可以淋上酱油，撒上葱花上桌了。。。 这个菜做好了是非常好吃的哦~~咸甜鲜香，让人胃口大开~~~~