速冻豆角怎么解冻好吃？
首先，从食品营养的角度来说，速冻的蔬菜比新鲜蔬菜的营养价值更高一点。 蔬菜在采摘后，会进行清洗、去皮、切割等前期工作，这些工序能够很大程度降低蔬菜中可溶性物质的流失。 而速冻则能更好保持蔬菜的完整形状，以及其中的维生素等可溶性物质。 所以，一般情况下建议食用速冻蔬菜。 但是，有些顾客认为，速冻蔬菜是不新鲜的代表，这种观点可就不对了哦。 就拿我们超市卖的福建土楼速冻饺子为例，虽然包装上写着“速冻”两个字，但其实是鲜饺子冷冻后的产品。
我们日常买的普通速冻饺子，由于需要长途运输，为了保鲜一般会经过两次冷冻，因此营养成分会有所损失；而福建土楼速冻水饺则是现包现冻，最大程度的保持了食材的新鲜度，所以营养价值更高。 接下来，我们来聊聊如何能让速冻豆角变得更好吃。 做一道菜肴，有原材料，还需要有厨师的手艺。 而让速冻菜肴可口美味，同样也需要大厨精湛的技艺——通过合适的烹饪方式，才能让速冻菜品实现色香味俱全。 大厨们总结出了让速冻菜更美味的秘笈——旺火、多油、快速。 先来说说这“三快”中的第一快——“旺火”。 这里的旺火可不是指烧得很猛的火，而是指锅里的油温要高。 一般来说，油炸会让食物变得油腻，从而影响食欲。 但油炸也有它的优点，比如能使肉质鲜嫩；炸制过的面食更加酥脆；某些蔬菜经高温处理后更容易入味等等…… 而要做到既不伤害食物的本身，又能发挥油炸的优点，关键就在于温度的控制。 想要口感好，温度很重要 接下来，我们再来说说第二快——“多油”。 多油并不是让你下很多油的意思，而是指油的用量要多一些，至少要多过平时的炒菜量。 在旺火的条件下，如果油的用量不够，很容易出现烧干锅的情况。 第三快——“快速”，这个很好理解吧？ 也就是要在旺火上快速的把菜炒熟就好啦！ 掌握了这三个步骤，你就可以做出一盘美味又可口的速冻豆角了！