拌饭什么酱好吃吗？
喜欢拌饭的朋友一定都会有一个共鸣，那就是最好的那一口拌饭一定是学校小卖部或是大排档那个五块钱左右的腌萝卜或者榨菜。 虽然看似简单，但其中却有不少“门道”。 我吃过不少自制的拌饭酱汁，淘宝上也买过几种，不过感觉都不怎么理想。 正好前几天在超市买的酸辣椒和酸黄瓜到保质期了，就拿来做拌饭试了一下，完美！ 下面就给大家分享这个超级简单又美味的拌饭酱汁做法~
食材： 青红椒（可换其他颜色的辣椒）、大蒜、生姜、香葱白、酸辣椒和酸黄瓜。 调料： 陈醋、生抽、老抽、白糖。 1.所有食材洗净切好备用(可以买点瘦肉末增加口感)
2.锅热后倒入适量油，放入切好的葱姜蒜爆香。 3.闻到香味后放入切好的青红椒块，小火煸炒至软(注意不要炒焦了)。 4.加入一勺老抽、两勺生抽、三勺陈醋、少许白糖调味(不喜欢吃甜的朋友也可以不放糖)。
5.放入切好的酸辣椒和酸黄瓜，小火煮几分钟。 6.关火让酱料冷却，等到不烫手的时候加葱花拌匀即可。 做好后的拌饭酱可以让其浸泡在冰箱里一天后再食用，味道更好。
我这次做的拌饭酱是偏酸的，如果喜欢偏辣的朋友可以换成小米椒或干辣椒。如果喜欢吃肉的朋友可以在炒料的时候放点豆瓣酱增香。
因为加了酸辣椒和酸黄瓜，所以在食用的时候可以加点开水搅匀，这样可以更好地入味儿噢~ 最后再来啰嗦一句，拌饭里面最不能少的是葱花，大家可以试试哟～