笋怎么烧好吃？
油焖笋 超爱的一盘菜 鲜，咸，甜，嫩，脆！完美融合！ 准备食材：春笋500g、生抽2汤匙（30ml）老抽1汤匙（15ml）白砂糖1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）干淀粉2汤匙（30g）清水300ml
1. 春笋去壳，切成薄片。锅中放入足够的清水，大火煮开后，将切好的春笋放入锅中，再倒入植物油，一起焯烫3分钟，然后捞出沥干水分备用。
2. 生抽、老抽、白砂糖和盐调成酱汁待用。 取一个小碗，舀入调好的酱汁，再把干淀粉放进去，调成芡汁待用。
3. 炒锅烧热，倒入少许植物油，油热后把切好的春笋下锅煸炒熟后盛出。 锅里留少量底油，放入葱花爆香，然后把事先调好的芡汁浇在竹笋上，快速翻炒均匀就可出锅了。
小贴士： 1.为了去掉笋的涩味，一定要先用开水焯一遍。但是别直接用水浸泡，这样会流失掉其中营养元素。 2.炒这道菜，最好用大火快炒，这样能保证脆嫩爽口。如果喜欢软绵绵的口感，可以多加点清水炖一会儿。但千万不能用水煮啊，那样就全烂了！