松花肠炒什么好吃？
在东北地区，无论是大城市还是小乡村，到处都有卖“熏酱”的店铺。一走进这些店，浓浓的中式古典气息便扑面而来——高高的烟囱、大锅炖的肉、木质的货架以及随处可见的汉字招牌。 说到“熏烧”不得不提“咸肉”——在江南地区，人们总是把腌得透透的猪肉挂在门头上，任其日晒雨淋，供路人欣赏购买。然而这样的做法在东北可是不常见的。
在东北，人们更多的是采用“熏”的方法来制作咸肉。首先在锅中加入大量的姜和八角来去腥增香，再依次放入切成块的五花肉和调料进行炖煮，等到锅里的水沸腾后，转为小火慢慢熏制。只有经验老道的师傅才能做出颜色均匀、口感绝佳的咸肉来。 在东北的餐桌之上，除了直接下饭的“熟腌菜”外，最受欢迎的便是这盘“咸鱼饼子”了。金黄酥脆的小饼子和焦黄软糯的鱼皮，再佐以葱丝和香菜，一口咬下去，滋味无穷。而做这道咸鱼饼子的秘诀就在于“煎”。
将小饼子和鱼分别煎制，然后再重新混合、翻炒。这样做出来的咸鱼饼子才会松嫩可口、浓香扑鼻。 如果说前两种食材还算是“土生土长”的话，那第三道菜可就真算得上是“外来引进物种”了。
作为北方人，你一定听说过“柿子馅”的饺子，可你见过用柿种（一种绿色粉末状的柿子种子）和面粉一起和面，然后做成煎饼的水果馅儿饼吗？这种饼色泽橙黄、薄软酥脆，搭配酸甜的果酱食用，绝对让你大吃一惊！ 而做这个水果馅儿的秘诀就在于“和”得好、“蒸”得透。和面时，必须要用温水并加入适量食盐，这样和出来的面团才有劲道；蒸熟后的面剂子一定要充分搅拌，以确保内部组织松软湿润。