1、挑选干香菇，可以用纸巾擦干表面的浮灰，然后用水浸湿表面，注意不要让水进到香菇的褶子里； 2、在碗里面加入一勺盐、一勺胡椒粉，搅拌至融化后，把香菇放进去，让每一个香菇都蘸上调料； 3、锅中加足够多的油，油热以后，放入香菇开始炸，小火慢炸，注意观察不要炸糊了； 4、等到香菇的表面金黄酥脆，而且内部已经软嫩可口了就可以捞出来控油，放凉了更好吃哦！
小贴士： ①炸的时候油温很重要，太高会把香菇炸焦发黑，太低了会炸不熟；最好用温度计来控制油温，大概是在180℃左右；
②为了让口感更脆，可以在表面沾一层淀粉再炸。
王安华优质答主我小时候的黑暗料理，现在偶尔会馋虫上来了想一下。 炸熟后，拿擀面棍压碎（这个步骤是为了让香菇和酱融合得更好），加入花生芝麻等调料搅拌，做成小饼状。用油煎成两面金黄酥脆的小饼干，一口咬下去嘎嘣脆~ 一家人都爱吃！
后来长大了学了做饭开始自己做，做过几次，味道还可以但是始终觉得没有小时候好吃。 小时候家里条件不太好，总是想吃东西，自己又做不出什么花样来，所以只能想办法从食物本身入手。比如说把鸡蛋打碎打散加淀粉调成糊，用来炸馒头，或者干脆就馒头蘸着鸡蛋液吃；比如用咸菜、豆腐乳之类的佐料拌点饭做成菜包，用酱油醋辣椒调成酱汁用来蘸黄瓜丝儿；还有炸豆腐卷儿、炸鸡柳……反正就是各种奇奇怪怪的做法。
不过题主问的这个倒不是黑暗料理，挺好吃的。
