烙死面饼怎么做又软又好吃？
这个我知道！ 首先，我们要把500g面粉倒进盆里（我喜欢吃软一点的就多加了一点） 再倒入3克左右的酵母粉（买的时候问一下店员用什么酵母，做馒头用的酵母发酵时间会比较久一点，做饺子、包子用的速冻酵母比较快） 用温水和面，边倒水边搅动面粉，直到变成絮状。
然后，我们盖上盖子或者保鲜膜，让面粉“醒”两个小时以上 等到面团变成原来的2.5倍大小，就表示面和好了。 接下来就是最关键的步骤——发面！这一步直接决定后面饼的口感和味道。
我们在案板上刷一层油，然后将和好的面团放到案板上，擀成0.5cm左右厚的片状。如果这时候面团表面有很多蜂窝组织，就不用再揉了，直接把面糊摊开就可以了； 如果面团表面比较光滑，我们就需要重新揉一遍，将里面的空气排出去 然后在案板上盖上一层保鲜膜，或者盖上盖子，让面团继续“醒”一个小时。这个步骤叫做“发面”或者“二次醒发”
最后，我们将蒸锅里的水烧开，在锅里铺上薄薄的屉布（这样做是为了防止面糊粘锅），然后将饼放进去，大火蒸15分钟。蒸好之后不要急着打开锅盖，让饼再焖5分钟左右。
这样，一张暄松软软的烙死面饼就做好了！ 你一定要试试！绝对好吃到爆！