小肠怎么煮汤才好吃？
我分享一个做法，最近很火的小肠汤粉做法！ 材料：
肠子一斤（可以买新鲜的猪小肠自己清洗处理）、胡萝卜一根、土豆两个、葱姜蒜适量、八角桂皮香叶少许、生抽老抽醋各一勺、盐巴味精胡椒粉少许；
制作步骤：
1、将肠子切成合适的长短后，用水冲洗干净备用；
2、锅中烧水，水量要足够多，放入洗干净的肠子，小火煮半小时，捞起沥干水分；
3、另起锅热油，油热之后加入葱、姜、蒜和八角爆香，随后下入切好的胡萝卜和土豆块翻炒，炒到半熟状态时，加入刚刚过面的料酒去腥，随后倒入足量的开水，放入之前煮熟的肠子，加上香料包开始炖;
4、在炖的过程中，可以根据个人喜欢的口感来调整汤汁浓度：如果怕汤汁不浓稠，可以在汤里少加一点面粉或淀粉；如果怕汤汁太稀，可以少加水或者最后勾芡的时候多加点水淀粉；另外，如果不喜欢有油的汤底，可以将浮油撇出来扔掉，不影响味道哦~ 我一般用高压锅来炖，半个小时左右就熟了，如果时间太久肉质会变老，就不好吃了~
出锅前5分钟可以调一下味，根据自己的喜好撒上胡椒粉、香菜末或者是葱花，再来一勺陈醋，美味极了哈哈～